Onews-id.com (Palembang)— Inovasi terus menggeliat di kalangan pelaku industri rumah tangga (IRT) di Palembang. Salah satunya datang dari IRT Iwak Asap Palembang, yang kini mulai menerapkan teknologi digital dan sistem keamanan pangan modern dalam proses produksinya.
Langkah ini merupakan hasil pendampingan Tim Pengabdian Masyarakat yang diketuai oleh Dr. Ir. Elmeizy Arafah, M.S bersama anggota tim Diah Triesia, S.Kom., M.Kom dan Ruswa Dwipa, S.Kom., M.M. Melalui program bertajuk “Penerapan Keamanan Pangan Menggunakan Teknologi Terkini dalam Pengelolaan Produksi Ikan Asap pada IRT Iwak Asap Palembang”, kegiatan ini berfokus pada peningkatan kualitas produk dan efisiensi kerja di sektor UMKM perikanan.
Dalam pelatihan tersebut, para pelaku usaha lokal diperkenalkan dengan berbagai inovasi berbasis teknologi, seperti sistem pengendalian suhu dan kelembapan otomatis, alat pemantau digital, hingga pengemasan vakum yang mampu menjaga cita rasa sekaligus memperpanjang umur simpan ikan asap.
Tak hanya berhenti di aspek produksi, kegiatan ini juga membekali peserta dengan strategi pemasaran digital melalui media sosial, platform e-commerce, dan branding online, agar produk ikan asap khas Palembang semakin dikenal di pasar nasional.
“Penerapan teknologi dalam industri rumah tangga seperti IRT Iwak Asap adalah langkah nyata menuju peningkatan daya saing UMKM di era digital,” ujar Dr. Elmeizy Arafah. “Dengan sistem produksi yang modern dan higienis, pelaku usaha kecil tidak hanya menghasilkan produk yang lezat, tapi juga aman dan mampu bersaing di pasar yang lebih luas.”
Senada dengan itu, Diah Triesia, S.Kom., M.Kom menjelaskan bahwa teknologi informasi juga berperan penting dalam monitoring dan dokumentasi proses produksi, sehingga setiap tahap lebih mudah dikontrol dan diaudit sesuai standar keamanan pangan.
Sementara Ruswa Dwipa, S.Kom., M.M menegaskan bahwa kekuatan digital marketing menjadi kunci memperluas pasar dan memperkenalkan produk unggulan lokal Palembang ke tingkat nasional bahkan internasional.
Kegiatan yang berlangsung penuh antusias ini diharapkan menjadi inspirasi bagi pelaku IRT lain di Sumatera Selatan untuk terus berinovasi dan beradaptasi dengan perkembangan teknologi. Dengan penerapan sistem keamanan pangan yang konsisten, produk lokal tidak hanya berdaya saing tinggi, tetapi juga mampu mengangkat citra kuliner khas Palembang di kancah yang lebih luas.
IRT Iwak Asap Palembang Bertransformasi Digital: Tingkatkan Keamanan Pangan dan Efisiensi Produksi dengan Teknologi Terkini
